Elixir du Coiron Vert AELRED 70cl - 45°

Cet élixir ardéchoise tire son origine d'une recette ancestrale de "liqueur de vie" créée en 1249 par Bénédictus de Nuraie, un moine de l'Abbaye d'Aiguebelle. Composé d'une cinquantaine de plantes, fleurs, écorces et épices sauvages cueillies dans la vallée du Coiron (Ardèche), il est infusé et macéré lentement avant distillation artisanale dans un alambic traditionnel par un maître distillateur.

Adouci au miel et vieilli plusieurs années en fûts de chêne (anciennement utilisés pour cognac et armagnac), il offre un équilibre rare entre puissance et finesse. Médaillé d'Or au Concours Général Agricole de Paris en 2018, cet élixir est idéal en digestif, sur glace ou en cocktails raffinés, à consommer avec modération.

Notes de dégustation

• Œil : Couleur verte profonde avec des reflets cuivrés brillants, évoquant les paysages verdoyants du Coiron.
• Nez : Complexe et fin, dominé par des notes végétales intenses, agrumes frais et une touche d'angélique subtile.
• Bouche : Puissante et harmonieuse, avec une ouverture sur des épices confites (girofle) dans un sucre rond et généreux, texture veloutée grâce au vieillissement.
• Finale : Longue et persistante, poivrée avec des accents de mélisse et réglisse, laissant une fraîcheur herbacée en bouche.

Service

Très frais (8-10°C), pur en petite quantité, sur glace ou en long drink avec de l'eau tonique et une zest d'agrume.

Accords

Sublime les fromages affinés (comme le roquefort), desserts chocolatés, plats de gibier ou charcuterie ardéchoise.

Conservation

À l'abri de la lumière et de la chaleur, se conserve plusieurs années une fois ouvert si bien refermé.