Rhum A.H Riise Copenhaguen Gold 1888 St Thomas 40° États-Unis

A.H. Riise Very Rare St Thomas provient des Îles vierges américaines, situées à côté de Porto Rico, entre la Mer des Caraïbes et l’Océan Atlantique. Il tient son nom de la médaille d'or qu'à recu la marque A.H Riise en 1888 alors que la ville accueillait la Grande Exposition Nordique de l’Industrie, de l’Agriculture et de l’Art.

Notes de dégustation

Habillé de sa robe dorée, son nez dévoile un parfum fruité et caramélisé. L'attaque en bouche est douce, puis elle nous dévoile des notes épicées et fruitées. Laissant place à une finale d'une belle longueur aux notes de gimgembre.

Distillerie

Le rhum A.H. Riise est aujourd’hui produit au sein de la distillerie Cruzan, sur l’île de St Croix, dans les Îles Vierges Américaines. Avant 1960, St Croix était une île productrice de sucre, donc la mélasse employée à la distillerie était quasiment entièrement locale. Elle provient maintenant du Guatemala. Cette mélasse est diluée avec de l’eau de pluie et fermentée sur une durée de 24 heures en moyenne.

À l’époque de la pharmacie familiale, le rhum était distillé en pot-still. Il est désormais produit dans un complexe multi-colonnes très performant. Le rhum est ensuite mis en anciens fûts de Bourbon de la distillerie Jim Beam. Il bénéficie souvent de finitions dans d’autres fûts, qu’ils soient de Sauternes ou de Porto par exemple.