Coteaux de L'Aubance Les Trois Schistes Domaine de Montgilet | 10% vol 75cl

Cuvée issue de trois terroirs de schistes : argilo-limoneux sur schistes bleus, limon argileux sur schistes gréseux et pourpres, limon argileux sur schistes gris et altérités de schistes. Pressurage lent et long au pressoir pneumatique, fermentation en barriques, sans enzyme - ni levure.

Notes de dégustation

Le nez affiche de la complexité et de la concentration à travers des parfums intenses de fruits confits, de raisins et d'abricots secs, de coing et de pomme caramélisée. La bouche, veloutée à souhait, offre le mariage parfait de la richesse, de l'opulence et de l'acidité, le tout relevé par une amertume très agréable aux accents de zeste d'orange confite. La finale, longue, fraîche, intense, achève de convaincre.

Accords

À l’apéritif, sur un foie gras en terrine ou poêlé, avec un fromage bleu, une tarte aux pommes, une tarte aux premiers abricots encore un peu acides et sur des desserts aux chocolats amers...

Domaine

Le Domaine de Montgilet a été créé dans les années 1880, et désormais propriété de la famille Lebreton. Le domaine jouit d’une réputation nationale bien assise aujourd’hui, apportant toujours plus de soin à la production de ses vins. Le Domaine de Montgilet produit essentiellement des vins en appellation Coteaux de l’Aubance, issus de sélection de pourriture noble, déclinés en cinq cuvées en fonction de la richesse en sucre des tris et de leurs provenances parcellaires. Le Domaine de Montgilet produit également des vins en AOC Anjou, AOC Cabernet d'Anjou et AOC Crémant de Loire. Les terroirs du domaine sont constitués de trois schistes différents : argile sur schistes bleus, massif ardoisier Angers-Trélazé, limon argileux sur schistes gris et altérites de schistes et Limon argileux sur schistes gréseux et schistes pourpres.