Rhum Barbados 10 ans Foursquare brut de fût La Compagnie des Indes - 57,3°

La distillerie Foursquare est située dans le sud-est de l’île et a été construite en 1996 par la famille Seale, pour produire des rhums très qualitatifs, sans ajouts. La spécificité de Foursquare est d’assembler en fûts de bourbon de seconde main ses distillats issus de son alambic à double colonne et de son pot still.

Ce rhums est un assemblage de mélasse produit par Foursquare, une distillerie familiale et indépendante située au sud de la vallée de Saint-Georges, à la Barbade. Les rhums ont été distillés en mars 2011 en alambic à repasse et en alambic à colonne, puis mis en vieillissement d’abord sur place dans un fût de chêne ex-bourbon. Le fût sélectionné a ensuite été rapatrié en France par la Compagnie des Indes pour y être embouteillé en novembre 2021.

Notes de dégustation

Au nez des effluves de cire d'abeille, d'huile de lin, mais aussi, une touche d'agrume confite, de l'anis et du chocolat blanc. La bouche montre des notes de cacao, des touches de pain grillé, de la mangue, de la cannelle, et un petit côté épicé de baie rose. La final revient à des notes prononcées, une touche torréfiée et ce côté amer qui lui donne une très belle longueur.

Histoire

Les rhums Compagnie des Indes sont élaborés avec soin et élégance. L’idée est née des compagnies Orientales qui sélectionnaient les denrées rares des contrées lointaines et les importaient dans leurs pays respectifs. Comme ces dernières, nous sélectionnons les meilleures qualités de Rhum et les importons en France.