Wurfel - Champignons Secs Morilles Conica Esculenta Bio 50g
Épicerie Fine - Champignons Bio - Cave Fraisse
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Caractéristiques
Type de gastronomie :
Champignons
Contenance (g) :
50
Ingrédients :
100% Morilles
Conservation :
Endroit frais et sec / Congélateur
Description
Il faut savoir que 50g de morilles séchées équivaut à 250g non séchées. Pour une sauce, entre 8 et 10g par personne suffit.
Conseils
Réhydrater les morilles une nuit dans de l'eau froide ou 1h dans de l'eau chaude. Garder le jus de trempage et le filtrer dans un filtre à café. Bien rincer les morilles.
Vous pouvez ajouter le jus de trempage au fur et à mesure de la cuisson afin de donner de la puissance à la sauce. L'idéal étant d'obtenir un jus puissant et légèrement fumé.
Maison
La Maison Wurfel est spécialiste en champignons secs, grâce à un savoir artisanal, elle conserve les saveurs, les couleurs et les arômes de ses champignons. Toutes les étapes sont faites naturellement et allié à sa connaissance de l'environnement et au respect de la nature, elle est prisée par de nombreuses épiceries fines, cavistes, restaurants.
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