Plantation Rum Black Cask 40° 70cl

Ce rhum est élaboré à partir d'un assemblage de rhums, distillés à partir de mélasse provenant de la Barbade et de Cuba. Ils sont distillés à la fois dans des alambics à colonne et des alambics à repasse. Ensuite, le rhum est soumis à un double vieillissement en barriques : d'abord pendant plusieurs années dans leur pays d'origine, puis pendant quelques années supplémentaires à Cognac, dans de petits fûts fortement toastés. Avant d'être embouteillé, le produit final est réduit à 40% d'alcool et subit une légère filtration.

Notes de dégustation

L'intensité et la richesse du parfum s'expriment d'abord à travers des nuances de banane cuite et de vanille. Puis émergent des accents de noix de coco, de café et d'amande, agrémentés d'une touche d'agrumes, avant de dévoiler un profil plus frais et miellé. D'une belle opulence, le palais est dominé par des saveurs pâtissières, ainsi que des notes de prune, d'abricot et de datte. On y trouve également des nuances de chocolat au lait, de muscade et de vanille. Des éléments toastés de praliné et une subtile présence boisée complètent cette expérience gustative. La persistance gustative est marquée par la présence de fève tonka, rehaussée d'une pointe de cannelle et soulignée par des accents fumés.