Les Cavistes de la Cave Fraisse en visite au Domaine Tariquet : Une Aventure Gustative Inoubliable !

Les Cavistes de la Cave Fraisse en visite au Domaine Tariquet : Une Aventure Gustative Inoubliable !

Les Cavistes de la Cave Fraisse ont rendu visite au Domaine Tariquet et cela a été une Aventure Gustative Inoubliable

Les Cavistes de la Cave Fraisse en Visite au Domaine Tariquet

Récemment, nous avons eu le privilège d'être conviés à une aventure exceptionnelle au cœur du Gers, au prestigieux Domaine du Tariquet, les 18 et 19 janvier. Cette immersion fascinante dans le monde des vins de Gascogne et des armagnacs d'une rare finesse a été généreusement orchestrée par les maîtres des lieux, Armin et Rémy GRASSA, propriétaires récoltants.

Programme de la Journée

La journée a débuté par une exploration captivante de la cuverie, nous plongeant dans le processus minutieux de vinification. Les chais, gardiens du vieillissement harmonieux des nectars du domaine, ont révélé l'art ancestral de la famille Grassa.

La salle de conditionnement, où chaque bouteille est préparée avec soin, a ajouté une dimension intrigante à notre visite. La mécanisation de la mise en bouteille garantit une stérilité maximale, et chaque étape, de l'enlèvement à la mise en carton de six bouteilles, assure une livraison optimale.

La journée s'est ensuite élevée vers des sommets gustatifs lors d'une dégustation exceptionnelle de cinq vins et cinq armagnacs d'exception du Domaine, orchestrée dans la salle de dégustation près des chais où sont entreposés les fûts d'armagnac et commentée par Armin Grassa.

Les arômes enivrants et la complexité des breuvages ont révélé le savoir-faire et la passion profonde qui imprègnent chaque création du Domaine du Tariquet.

Notre curiosité a été comblée lors de notre visite à la distillerie, où deux alambics distillent en continu depuis le mois de novembre dernier sous la surveillance experte de José et Jean Paul, maîtres distillateurs, suivi d'un apéritif convivial au cœur de cette distillerie empreinte d'histoire.

Un diner mémorable

Mais l'expérience ne s'est pas limitée aux délices du palais et aux découvertes œnologiques. La famille Grassa, nos hôtes exceptionnels, a ajouté une touche de convivialité à notre séjour. Un dîner mémorable, partagé avec nos collègues cavistes venus de Bretagne, de Franche-Comté et de Savoie, a souligné le savoir-vivre et l'hospitalité qui caractérisent nos hôtes.

Les échanges joyeux et la diversité des saveurs ont créé une atmosphère chaleureuse, renforçant les liens entre amateurs de vin et de bonne cuisine.

Ce n'est que le début

La Famille Fraisse, de père en fils, distribue avec fierté les vins et armagnacs du Domaine Tariquet depuis la fin des années 2000, et maintenant de génération en génération.

Ce partenariat commercial, solidement ancré depuis plus de 20 ans, a contribué à enrichir nos sélections et à offrir à nos clients des joyaux gustatifs uniques.

Nous sommes reconnaissants envers la famille Grassa et Thibault Lacroix, Directeur des Ventes chez Domaine Tariquet, pour cette expérience exceptionnelle et pour avoir partagé avec nous leur passion contagieuse.

Les détails techniques

Héritage et Vinification au Domaine du Tariquet

Niché au cœur du piémont pyrénéen, le Domaine du Tariquet trouve ses racines au XIXe siècle, lorsque Monsieur Artaud, montreur d'ours, initie cette histoire singulière. L'acquisition du Tariquet par son fils Jean-Pierre en 1912 marque le début d'une saga familiale exceptionnelle.

Depuis cette acquisition, la famille Grassa a consacré un dévouement inébranlable à la préservation de la vitalité des sols et à l'amélioration constante de la qualité des raisins. Dès les années 90, le vignoble s'engage dans une viticulture raisonnée, témoignant aujourd'hui de son fort engagement envers la responsabilité sociétale de l'entreprise (RSE) et la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

Une mosaïque de cépages :

Les cépages tels que le Riesling, l'Ugni blanc (présents dans la cuvée Imprévu), le Gros Manseng et le Petit Manseng (dans les vins moelleux et liquoreux Premières Grives et Dernières Grives, ou vinifiés en sec dans la cuvée Amplitude) composent le vignoble, aux côtés du Colombard, Sauvignon, Chardonnay et Chenin pour d'autres vins blancs.

Au Domaine du Tariquet, l'élaboration des vins blancs marie tradition et innovation. De la sélection minutieuse des parcelles à la macération pelliculaire, chaque étape reflète le savoir-faire unique de la famille Grassa, créant ainsi des vins légers, vifs et perlés, témoignant de l'harmonie entre tradition viticole et pratiques innovantes.

Pour les vins rosés, les cépages Marselan, Merlot, Cabernet Franc, Syrah et Tannat sont soigneusement sélectionnés...

Art de l'Armagnac au Domaine du Tariquet

L'Armagnac, eau-de-vie la plus ancienne de France, trouve ses racines au XIVe siècle. Le Domaine du Tariquet, situé à Eauze, commune dans le Bas-Armagnac, cultive ses vignes sur des sols argilo-siliceux appelés "Sables Fauves".

La vinification, respectant la matière première sans ajout, et la distillation dans un alambic en cuivre alimenté au bois perpétuent la tradition armagnacaise. Les Bas-Armagnac reposent dans un chai traditionnel, offrant des notes vanillées et confites résultant d'un vieillissement dans des fûts adaptés.

Les cépages Baco, Folle Blanche et plan de Graisse sont les cépages vinifiés pour élaborer les Armagnacs.

Plongez dans la technicité et la passion du Domaine du Tariquet, où chaque gorgée raconte une histoire d'excellence et d'héritage familial.