Découvrez notre nouvelle rubrique “Le saviez-vous ?” chez Cave Fraisse
Le saviez-vous ? – Édition #1 : Le Saké
La Cave Fraisse lance une nouvelle rubrique pour satisfaire les curieux et passionnés de découvertes gustatives. Aujourd’hui, zoom sur un emblème du Japon : le saké, boisson de tradition.
Le Saké – Plus qu’un “vin de riz”
Contrairement aux idées reçues, le saké n’est pas un spiritueux, mais une boisson fermentée, plus proche de la bière ou du vin que de la vodka ! Élaboré à partir de riz poli, d’eau pure et d’un ferment appelé kōji, le saké peut être sec, doux, floral ou umami.
- En japonais, “nihonshu” désigne le saké traditionnel, à distinguer du “saké” occidental, souvent confondu avec des spiritueux asiatiques.
- Le degré d’alcool est en général autour de 14 à 16 %.
- Il peut se déguster chaud ou froid, selon le style et la saison.
À la Cave Fraisse, nous proposons une sélection de sakés authentiques, issus de maisons artisanales japonaises. À découvrir en boutique !
Le saviez-vous ? – Édition #2 : Le Matcha
La Cave Fraisse poursuit sa nouvelle rubrique pour les passionnés. Aujourd’hui, zoom sur un deuxième emblème du Japon : le Matcha, l’or vert des cérémonies.
Le Matcha – L’élixir vert des samouraïs
Le matcha, c’est ce thé vert en poudre devenu tendance… mais ses origines remontent au 12e siècle ! Utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise, ce thé est un concentré d’énergie et d’antioxydants.
- Issu de jeunes feuilles de thé tencha, broyées sur meule de pierre.
- Riche en catéchines, en chlorophylle et en L-théanine, il est réputé pour son effet relaxant et stimulant à la fois.
Il peut se consommer en infusion, mais aussi en latte, pâtisserie ou cocktail !
On parle de nous dans L’Est Républicain !
Un bel article qui met à l’honneur notre passion, notre histoire et notre engagement pour vous faire découvrir des vins, spiritueux et belles saveurs. Au plaisir de vous retrouvez lors de nos prochaines dégustations.
Merci à L’Est Républicain pour ce coup de projecteur
À lire juste ici : Cave Fraisse dans l'Est Républicain