Atelier Découverte du Saké – Cave Fraisse
Date: Vendredi 30 mai 2025
Horaires - Deux sessions : 11h00 – 12h00 & 17h30 – 19h00
Lieu: Cave Fraisse – 40 rue de Belfort, 25400 Audincourt
Entrée gratuite
Pour les groupes de plus de 6 personnes, merci de réserver :
contact@cave-fraisse.fr – 03 81 03 63 32
Une immersion dans la culture du saké
Venez découvrir l’univers fascinant du saké japonais à travers un atelier guidé par Pierre-Jean Fraisse, passionné et expert en spiritueux du monde. À travers une dégustation commentée de trois sakés d’exception, vous apprendrez à reconnaître les subtilités de cette boisson emblématique du Japon.
Thèmes abordés lors de l’atelier :
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L’histoire millénaire du saké
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Les ingrédients essentiels : riz, eau, levures
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Les étapes clés de la fabrication traditionnelle
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Le rôle du polissage du riz dans la qualité
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Les différentes catégories de saké : Junmai, Ginjo, Daiginjo…
Les sakés à déguster :
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Bijito Junmai (Kyoto)
Un saké doux, floral, parfait pour s’initier.
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Izumibashi Kuro Tonbo Junmai (Kanagawa)
Riche et structuré, un bel équilibre entre force et finesse.
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Yuji 7,3% (Hyogo)
Léger, fruité, peu alcoolisé – idéal pour surprendre les papilles.
Changez votre regard sur le saké avec une approche simple, pédagogique et surtout gourmande !