Bourgogne Pinot Noir Rouge Epineuil 2017 Vignoble Dampt Frères

La cuvée Epineuil Rouge est un vin de gourmandise affirmée, dont la matière riche est au service d'un plaisir efficace, charmeur et velouté. Un vin charnu et bien enrobé qui conserve une grande fraîcheur.

Elevage

Élevé 40% en fût de chêne 60% en cuve inox.

Notes de dégustation

Le vin à une robe de couleur rouge-cerise avec des reflets rouge-rubis profonds.
Un nez charmeur. Il évoque des odeurs de cassis, de fraise des bois, de cerise bigarreau avec une pointe fumée.
L'approche dans le palais est souple et veloutée. Le vin développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée.

Accord

Ce vin fruité et sa texture charnue le rendent convaincant avec un saumon grillé, de la charcuterie fine, des œufs en meurette, un poulet rôti aux cerises griottes, des cailles farcies aux raisins, une viande rouge mijotée, du veau braisé, des légumes gratinés. Côté fromages, essayez l'appellation Bourgogne Epineuil avec des chèvres, mimolette, reblochon, saint-nectaire.

Domaine

Le vignoble Dampt Frères couvre aujourd’hui les 3 vallées de l’Yonne, du Serein et de l’Armançon.
Éric et Emmanuel Dampt travaillent ce vaste vignoble avec une grande minutie : chaque parcelle fait l'objet d'une attention particulière pour lui permettre d'exprimer toutes ses qualités. Ils ont à cœur de présenter dans leurs vins, leurs terroirs et toute la richesse des 3 vallées.