Escalopes de foie gras de canard Rougié

Foie gras de canard cru en escalope 40/60 g Rougié

Surgelé IQF. Cru. Origine France Sachet de 1Kg

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Caractéristiques
Producteur / Marque : 
Type de gastronomie :  Foie gras
Contenance (g) :  1000
Pays d'origine :  Sachet 1kg
Packaging  :  Sachet 1kg
Ingrédients :  Foie gras de canard
Description

Ingrédients :

Foie gras de canard origine France tranché en escalopes.

Produit vendu au kilo : le prix affiché correspond au prix au kilo.

Les escalopes de Foie Gras est utilisées en accompagnement du tournedos dans la célèbre recette du tournedos Rossini, mais  également en version sucré/salé avec des fruits pochés, ou encore rôtis (pommes, poires, raisin, figues…) ou simplement nature en duo avec une figue fourré au foie gras.

Cuisson des escalopes :

Cuisson traditionnelle, sans décongélation. La cuisson des escalopes de foie gras doit être réalisée dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse

Saisir les escalopes environs 1 minute 30 secondes de chaque côté. Surveillez l’état de cuisson du foie grâce à deux points de contrôles.

  • La couleur : Les escalopes doivent être légèrement colorées sur les deux faces mais en aucun cas prendre une couleur trop foncée (signe de surcuisson).
  • La texture : Le foie gras doit être souple et fondant l’intérieur.

Assaisonnez pendant la cuisson avec sel et poivre.

Après cuisson :

Déposez les escalopes de foie gras sur du papier absorbant et servez-les aussitôt.

Livraison
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