Junmai - Le Tonnerre 2018 Saké | 72cl 16%
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Brassé par LES LARMES DU LEVANT
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LE TONNERRE
Coup de foudre
Puissant, suave, profond... Le tonnerre est assurément un saké à la
personnalité marquée. Un saké complexe, qui ne se laisse pas apprivoiser aussi facilement qu’il n’y parait....
Maison
Les Larmes du Levant est la première Sakagura Française entièrement dédiée à la production du Saké. Les matières premières, rir, kôji, levures viennent toutes du Japon.
Notes de dégustation
Dès la première rencontre, le ton est donné : le nez est saisissant, au caractère oxydatif évoquant les blancs de macération. En bouche l’attaque est franche droite, presque minéral, puis les saveurs des notes légères de noix et d’amandes grillées, aussitôt bouleversé par un final tranchant, avec une persistance acide et une légère amertume...
Accord
Gibiers, fromage à pâtes pressées affinés.
Caractéristiques techniques
Variété de riz : Tamasakae
Polissage du riz* : 80% (*% du grain de riz restant)
En savoir plus
Des sakés exportés.... Au Japon !
Le projet de saké français suscita immédiatement la curiosité de la part des Japonais. La qualité et l’originalité des sakés étant au rendez-vous, ils sont à présent exportés au pays du soleil levant, et sont particulièrement appréciés...
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