Junmai - La Vague 2018 Saké 72cl 14,9%

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Saké Français La Vague
Brassé par LES LARMES DU LEVANT

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Caractéristiques
Producteur / Marque : 
Rayon :  Saké
Contenance bouteille (mL) :  720
Appellation :  Junmai Saké
Degré d'alcool (°) :  14,9
Pays d'origine :  Pélussin, Les monts du Pilat, Loire, France
Packaging  :  Sans étui
Température de service :  de 4°C à 55°C froid, chambré, chaud
Ingrédients :  Variété de riz : Yamadanishiki
Conservation :  Fermé 2 ans en cave / Ouvert 2 mois au frigo
Description

LA VAGUE
Laissez-vous submerger

La vague est un saké sec, idéal en accompagnement de repas. Son caractère
iodé accompagné d’une légère note fruitée lui confère un caractère original qui le démarque des sakés modernes.

Maison

Les Larmes du Levant est la première Sakagura Française entièrement dédiée à la production du Saké. Les matières premières, rir, kôji, levures viennent toutes du Japon.

Notes de dégustation

Une première touche d’acidité pour un saké vif, charnu et équilibré. Alors que le nez dévoile des notes de cèpes, de morilles ou d’orange confite, son corps franc et sans ambiguïté divulgue une sensation iodée, douce-amère et épicée. Son final légèrement sodique, long et persistant permet de l’associer sans problème aux charcuteries et aux autres produits des terroirs français.

Accord

Jambon cru, fromages

Caractéristiques techniques

Variété de riz : Tamasakae
Polissage du riz* : 70% (*% du grain de riz restant)

En savoir plus

Des sakés millésimés
Alors que la plupart des sakés japonais ne sont pas millésimés, la qualité étant souvent uniforme
d’une année sur l’autre grâce notamment à l’assemblage, les sakés français sont fortement
identifiables d’une année sur l’autre. En cause (ou grâce à) : la méthode encore empirique de
production qui garantit des sakés originaux au fil des ans

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