Cave à vin

Cave à vin

picto-Alsace picto-Beaujolais picto-Bordeaux picto-Bourgogne picto-Champagne picto-Jura picto-Franche-Comté picto-Savoie picto-Languedoc-Roussillon picto-Loire picto-Provence-Corse picto-Sud-Ouest picto-Rhône picto-Vins du monde

Qu’ils soient issus des plus nobles terroirs de France ou des vignobles les plus exotiques, les vins proposés par la Cave Fraisse répondent aux mêmes critères d’excellence. Nos cavistes, toujours prêts à conseiller et à vous dénicher les vins selon vos attentes, veillent sur une gamme particulièrement large et variée, pour le plus grand bonheur des amateurs de bons crus.

En entrant dans la cave, vous découvrez une palette de vins adaptée à chaque saison. Laissez-vous guider par l’expertise de nos cavistes pour vous faire voyager à travers les régions de France, du Jura à l’Alsace, de la Loire à la Bourgogne, de Bordeaux en Languedoc-Roussillon, en passant par Rhône Alpes et Provence sans oublier nos vins de Franche-Comté et d’ailleurs…


Alsace

L’Alsace et ses terres de vins blancs… Des grands crus de Riesling aux somptueux Gewurztraminer, l’Alsace le doit à un terroir exceptionnel.

  • Situation du vignoble : Les vins sont produits dans les départements du Bas-Rhin (67) et du Haut-Rhin (68)
  • Superficie : La taille du vignoble est de 15600 hectares classés AOC-AOP.
  • Les cépages : Pour les vins rouges, c’est le pinot noir qui excelle. Pour les vins blancs, c’est le riesling, le gewurztraminer, le sylvaner, pinot blanc, pinot gris et muscat.
  • Les appellations du vignoble d'Alsace : Il y a 3 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP)
  • Références en cave : Il y a plus d’une vingtaine de références en magasin dont de magnifiques grains nobles et quelques bouteilles exceptionnelles de vins de glace
Alsace

Beaujolais

Beaujolais

Le vignoble du Beaujolais est connu grâce au Beaujolais nouveau, ce vin festif que l’on boit entre amis avec des charcuteries lyonnaises.

Cependant depuis quelques années, les crus du Beaujolais sont plus présents, comme c’est le cas de Brouilly, Morgon et Moulin à vent... Des producteurs passionnés arrivent à façonner des vins extraordinaires que nous vous invitons à découvrir à la cave.

  • Situation du vignoble : Le vin est produit sur les départements du Rhône (69) et de la Saône-et-Loire (71).
  • Superficie : La taille du vignoble est 22 000 hectares classés en AOC-AOP.
  • Terroir de la région Beaujolais : Sol et Sous-sol, Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires et granitiques.
  • Les Cépages : Pour le vin rouge, c’est le Gamay. Pour le vin blanc,  c’est le Chardonnay.
  • Les appellations du vignoble du Beaujolais : Il y a 12 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC-AOP) et 2 Indications Géographiques Protégées (IGP)
  • Références en cave : Notre sélection Beaujolaise est composée d’une vingtaine de références, Beaujolais, Beaujolais supérieur et bien entendu les 10 crus (Chénas, Morgon, Juliénas, Moulin-à-Vent…).

Bordeaux

Bordeaux doit sa distinction de premier vignoble AOC de France à la grande diversité de ses terroirs de haute qualité. 

La diversité géologique de Bordeaux est pour beaucoup dans la qualité et la complexité des vins. Le climat bordelais offre de beaux étés ensoleillés, de beaux automnes, des hivers aux rares gelées et des printemps relativement humides : très exactement les conditions requises pour un vignoble d’exception. Mais, il y a aussi une très grande tradition de l’élevage des vins: l’élevage à la bordelaise. Cet élevage apporte aux vins un bouquet tout à fait particulier mais aussi une capacité de garde hors du commun.

Situation du vignoble : Les vins sont produits dans les départements du Bas-Rhin (67) et du Haut-Rhin (68)

Superficie : La taille du vignoble est de 15600 hectares classés AOC-AOP.

Les cépages : Pour les vins rouges, c’est le pinot noir qui excelle. Pour les vins blancs, c’est le riesling, le gewurztraminer, le sylvaner, pinot blanc, pinot gris et muscat.

Les appellations du vignoble d'Alsace : Il y a 3 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP)

Références en cave : Il y a plus d’une vingtaine de références en magasin dont de magnifiques grains nobles et quelques bouteilles exceptionnelles de vins de glace

Bordeaux

Bourgogne

Bourgogne

Une météo idéale à la vigne, une géologie riche, des cépages renommés, ses climats remarquables lui permettent de donner naissance à des appellations mondialement reconnues.

 

  • Situation du vignoble de Bourgogne : Le vin est produit sur les départements de l'Yonne (89), de la Côte-d'Or (21) et de la Saône-et-Loire (71).
  • Superficie : La taille du vignoble est de 29 500 hectares dont 25 000 classés en AOC-AOP.
  • Les Cépages : Pour le vin rouge, c’est le Pinot noir et le Gamay. Pour le vin blanc, c’est le Chardonnay et l'Aligoté.
  • Les appellations du vignoble de Bourgogne : 83 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP) et 5 Indications Géographiques Protégées (IGP)
  • Références en cave : Notre rayon Bourgogne est composé de plus de quatre-vingt-dix références, notre sélection est composée d’appellations régionales, communales (villages), premiers crus et grands crus.

Champagne

De la fine bulle à la pétillante en passant par les saveurs exquises de ces indétrônables champagnes…

L’occasion pour partager un moment de convivialité autour de ces cuvées de prestige. Dès sa conception, le champagne connut un succès immédiat, en France et en Europe. Il conquit rapidement son titre de Roi des vins mousseux.

  • Situation du vignoble de Champagne : Le vin est produit sur les départements de la Marne (51), de l'Aisne (02), de la Seine-et-Marne (77), de la Haute-Marne (52) et de l'Aube (10).
  • Superficie  : La taille du vignoble est de 34 500 hectares classés en AOC-AOP.
  • Terroir, Sol et Sous-sol : Le vignoble est planté sur des sols calcaires et marneux.
  • Les Cépages  : Les cépages qui composent le vignoble sont, le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Pour le rosé de Riceys, le pinot noir et le pinot meunier.
  • Les appellations du vignoble de Champagne : 3 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP) et 2 Indications Géographiques Protégées (IGP)
Champagne

Jura

Jura

Précurseurs de la qualité, le Jura est doté d’un mariage heureux d’un vignoble unique. Cet antique vignoble de France ne cessera jamais de nous étonner.

En effet, c’est ici qu’est produit le fameux vin jaune au délicieux goût de noix. Obtenu grâce au cépage savagnin et à une méthode d’élevage spécifique !

  • Situation du vignoble du Jura : Le vin est produit sur le département du Jura (39).
  • Superficie  : La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP.
  • Terroir, Sol et Sous-sol : Le vignoble est planté sur des sols marno-calcaires.
  • Les Cépages  : Pour le vin rouge, c’est le poulsard, le trousseau, le pinot noir et le gamay. Pour le vin blanc, c’est le savagnin et le chardonnay.
  • Les appellation du vignoble du Jura : 6 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP) et 1 Indication Géographique Protégée (IGP)
  • Référence disponible en cave : Découvrez une vingtaine de références en vins du jura en provenance des six appellations d’origines contrôlées du vignoble Jurassien :

Quatre appellations « géographiques » :

  • AOC Château-Chalon
  • AOC Arbois et Arbois Pupillin
  • AOC L’étoile
  • AOC Côtes du Jura

Deux appellations « produits » :

  • AOC Crémant du Jura
  • AOC Macvin du Jura

Franche-Comté

Notre belle région n’est pas seulement riche pour son célèbre fromage...

Elle détient des vignobles à la hauteur de sa gastronomie culinaire! Découvrez-la grâce au vignoble Guillaume qui vous fera voyager entre plaines et forêts.

  • Situation du vignoble : Les vins de Pays de cette appellation proviennent de la région Franche-Comté, dans le département de la Haute Saône (70) et du Doubs (25).
  • Terroir de la région et sol : La nature des sols est comparable au vignoble bourguignon (sols argilo-calcaires). Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés au sud et sud-ouest, bénéficiant ainsi d’un bel ensoleillement.
  • Les Cépages : Pour le vin rouge, c’est pinot noir et gamay. Pour le vin blanc, c’est chardonnay, l’auxerrois, l’aligoté et le sauvignon.
Franche-Comté

Savoie

Savoie

Ce petit vignoble niché sur le Préalpes offre des vins très intéressants.

Les cépages poulsard et jacquère, pour ne citer qu’eux, donnent de très bons résultats. Les crus blancs, Abymes et Apremont, ont fait la réputation des vins de Savoie.

  • Situation du vignoble : Le vin de Savoie-Bugey est produit sur les départements de la Savoie(73), de la Haute-Savoie(74) et de l'Isère(38).
  • Terroir de la région Sol et Sous-sol : Le vignoble est planté sur des sols marno-calcaires, marneux, morainiques.
  • Les Cépages : Les cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge, le poulsard, la mondeuse, le pinot noir et le gamay. Pour le vin blanc, le chardonnay, la jacquère, la roussanne, l'altesse, le chasselas et la molette.
  • Les appellations du vignoble : 5 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP) et 5 Indications Géographiques Protégées (IGP)
  • Références disponibles en cave : Vous pourrez découvrir les vins du Domaine Jean Perrier et fils, producteur, viticulteur et éleveur depuis 1853. Le vin ressemble à celui qui le fait, ses vins sont à son image : ils ont cet indéniable côté sauvageon, rustique et robuste. Un accueil froid, mais un cœur d'or, tel est le savoyard, tel est son vin.

Languedoc-Roussillon

PARTEZ À LA DÉCOUVERTE DES VINS AOC DU LANGUEDOC

Sur les 40 000 hectares où s’étirent les 23 appellations du Languedoc ayant un décret spécifique et leurs 13 dénominations régionales, pas un vin ne ressemble à un autre, si ce n’est cette constante depuis l’Antiquité : la Méditerranée. C’est d’elle que viennent la douceur des clairs hivers, la rousseur des étés chauds et secs, les arômes de garrigue et les vents porteurs d’embruns.

Situation du vignoble : Le vin est produit sur les départements de l'Aude (11), du Gard (30) de l'Hérault (34) et des Pyrénées-Orientales (66).

Superficie de la vigne : La taille du vignoble est de 246 000 hectares classés en AOC-AOP.

Terroir de la région, Sol et Sous-sol : Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires, schisteux, gréseux, molassiques, alluvionnaires.

Les Cépages : Pour le vin rouge, le grenache, le mourvèdre, la syrah, le carignan, le cinsault. Pour le vin blanc, le bourboulenc, le grenache blanc, la marsanne, la roussanne.

Les appellations du vignoble : 28 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP) et 25 Indications Géographiques Protégées (IGP)

Référence disponible en cave : Nichés sur les terrasses et coteaux languedociens célèbres pour la richesse de leurs sols, les  16 domaines et châteaux que nous avons sélectionnés s’étendent sur un territoire unique au monde et bénéficient d’un climat exceptionnellement propice à leur épanouissement.

Languedoc-Roussillon

Loire

Loire

On y produit des vins de toutes sortes : rouge, rosé et blanc sec, mousseux, moelleux...

Parmi les vins jouissant d’une grande notoriété nous pouvons citer le Chinon, le Bourgueil, le Pouilly-Fumé, le Coteaux du Layon…Des vignerons ont fortement contribué à faire de la Loire un vignoble haut de gamme, en produisant des vins d’une finesse impressionnante.

  • Situation du vignoble : Le vin de Loire est produit sur les départements de la Loire-Atlantique (44), de la Vendée (85), du Maine-et-Loire (49), des Deux-Sèvres (79), de la Vienne (86), de la Sarthe (72), de l'Indre (36), de l'Indre-et-Loire (37), du Loir-et-Cher (41), du Loiret (45), du Cher (18), de la Nièvre (58), de l'Allier (03), du Puy-de-Dôme (63) et de la Loire (42).
  • Superficie de la vigne : La taille du vignoble est de 70 000 hectares dont 52 000 classés en AOC-AOP.
  • Terroir de la région, Sol et Sous-sol : Le vignoble est planté sur des sols sableux, craie tuffeau, argilo-calcaires, schistes grèseux, granites et graves.
  • Les Cépages : Pour le vin rouge, le cabernet franc, le gamay, le grolleau. Pour le vin blanc, le melon de Bourgogne, le chenin et le sauvignon.
  • Les appellations du vignoble : 52 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP) et 8 Indications Géographiques Protégées (IGP)
  • Référence disponible en cave : Une vingtaine de cuvées disponibles toute l’année à la cave. Pour découvrir l’intégralité de notre sélection « Vignoble de Loire » n’hésitez pas à nous rendre visite !

Provence-Corse

La Provence est le berceau antique de la viticulture française. Bien que réputée pour ses vins rosés, les vins rouges et blancs sont bien présents et excellents.

La Corse est souvent rattachée à la Provence à cause de son histoire géologique. Les cépages locaux donnent des vins remarquables. La diversité géologique de la Corse est impressionnante et très qualitative pour les vignes.

Situation du vignoble : Le vin est produit sur les départements des Bouches-du-Rhône (13), du Var (83) des Alpes-de-Haute-Provence (04), des Alpes-Maritimes (06), de la Haute-Corse (2B) et de la Corse du Sud (2A).

Superficie de la vigne : La taille du vignoble est de 34 180 hectares classés en AOC-AOP.

Terroir de la région, sol et sous-sol :  Le vignoble est planté sur des sols de schistes, argio-sableux, grès, marno-calcaires, calcaires et granitiques.

Les Cépages : Les cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge, le grenache, le mourvèdre, le cinsault, le tibouren, la syrah, le cabernet sauvignon, le carrignan, le niellucio, le sciacarello, le carcajolo noir. Pour le vin blanc, la clairette, le vermentino, le sémillon, l'ugni-blanc, le carcajolo blanc.

Les appellations du vignoble :  13 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP) et 10 Indications Géographiques Protégées (IGP).

Provence-Corse

Sud-Ouest

Sud-Ouest

Si le vignoble du Sud-Ouest est essentiellement connu grâce aux vins de Bergerac, Madiran, Cahors et Jurançon, d’autres joyaux, cependant, ornent sa couronne!

Le Gaillac par exemple fait une percée extraordinaire depuis ces dix dernières années, sans parler des Côtes de Buzet, d’Irouleguy et de Fronton qui, petit à petit, font leur trou.

La palette des cépages du sud-ouest est impressionnante, elle permet d’offrir, aux consommateurs, des vins d’une grande diversité.

Situation du vignoble : Le vin du Sud-Ouest est produit sur les départements de l'Ariège (09), de l'Aveyron (12) de la Dordogne (24) de la Haute-Garonne (31), du Gers(32), des Landes (40), du Lot (46), du Lot-et-Garonne (47), des Pyrénées-Atlantiques (64), des Hautes-Pyrénées (65), du Tarn (81) et du Tarn-et-Garonne (82).

Superficie de la vigne : La taille du vignoble est de 57 500 hectares classés en AOC-AOP.

Terroir de la région, Sol et Sous-sol : Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires, sables fauves, galets, argiles, calcaires grèseux.

Les Cépages : Pour le vin rouge, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, merlot, côt malbec, duras, tannat, négrette. Pour le vin blanc, le gros manseng, le petit manseng, le mauzac, le sauvignon et l'arrufiac.

Les appellations du vignoble : 30 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP) et 13 Indications Géographiques Protégées (IGP)


Rhône

Ces vignes, plantées sur les rives droite et gauche du Rhône, donnent un cachet unique à cette région.

Ce vignoble a véritablement été façonné par la main de l’homme. Les vins sont tout autant représentatifs de cette beauté. Le Condrieu est un vin blanc extraordinaire, élaboré à partir du cépage viognier qui livre sur ce terroir tout son potentiel. Comment ne pas évoquer la Côte Rôtie qui est probablement la plus parfaite expression de la syrah! Mais, la star du Rhône est sans aucun doute, le Châteauneuf du Pape.

Situation du vignoble : Le vin du Rhône est produit sur les départements du Rhône (69), de la Loire (42) de l'Ardèche (07), du Gard (30) de la Drôme (26) et du Vaucluse (84).

Superficie de la vigne : La taille du vignoble est de 73 838 hectares classés en AOC-AOP.

Terroir de la région, Sol et Sous-sol : Le vignoble est planté sur des sols calcaires et granitiques.

Les Cépages : Les cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge, la syrah, le grenache, le gamay (coteaux du Lyonnais), mourvèdre. Pour le vin blanc, le viognier, la roussanne, la marsanne, le grenache blanc, le bourboulenc, le chardonnay (coteaux du Lyonnais)

Les appellations du vignoble : 28 Appellations d’Origines Contrôlées (AOC-AOP). 13 Indications Géographiques Protégées (IGP).

Référence disponible en cave : Notre sélection en Vins de la vallée du Rhône est composée d’une trentaine de références, du grand Hermitage au plus modeste Côte du Ventoux, vous disposerez d’une multitude de vins qui, rouges rosés ou blancs sauront vous séduire!

Rhône

Vins du monde

Vins du monde

Les vins de Propriétaires mettent à votre disposition une sélection de vins du Monde.

D’Afrique du Sud, d’Argentine, du Chili, de Californie, d’Italie, Portugal, d’Espagne…La typicité de ces vins ne peut pas être comparable à ceux de France, du fait de la différence des cépages, des terroirs mais aussi des techniques de fabrications. Venez découvrir ces vins qui vous permettront d’élaborer des repas thématiques et ainsi d’enchanter vos convives avec de nouveaux horizons !

L’Italie notamment offre une palette très variée de vins, allant des blancs effervescents aux rouges effervescents légèrement sucrés, aux vins blancs secs et moelleux aux vins rouges vifs, sans oublier les vins sucrés.

En collaboration avec un fournisseur italien passioné, nous mettons l’accent sur ce pays ; nos produits viennent directement de la bas et sauront a coup sur vous faire gouter au soleil de cette terre bellissima !

Des dégustations vins du monde sont organisées à la cave, pensez à vous inscrire à la newsletter ou au magasin pour recevoir vos invitations.


Fontaines à vin

Classique

Les Vins de Propriétaires vous proposent une très large gamme de fontaines à vins sélectionnés avec les mêmes soins que nos crus en bouteilles. Conditionnés en 5L et 10L, vous pouvez les conserver  3 mois après ouverture. Nous  vous ferons déguster nos vins de Table Français, nos vins de pays (Ardèche, Cévennes, Pays d’Oc,  etc.), vous trouverez également une gamme de vins de pays en mono cépage, Merlot, Gamay, Chardonnay, sauvignon, Viognier...) mais également des Vins de Bordeaux, Bourgogne, Jura, Côtes du Rhône et Languedoc. Pour vos repas de famille nous vous prêtons gratuitement des fûts en bois pour "habiller" ces fontaines.

Aromatisé

Toute l’année nous proposons une gamme de vins aromatisés prêts à l’emploi pour vos apéritifs et tout autre moment festif. Disponibles en fontaine de 5L ou 3L, en bouteille de 1L ou 75cl selon produit. Rosé griotte, Rosé pamplemousse, Rosé Châtaigne, Rosé Framboise Blanc Mirabelle, Blanc Figue, Blanc Pêche, Rouge framboise, Sangria ou bien encore Punch Planteur…